Pio Cesare Barolo DOCG

Pio Cesare Barolo es una asamblea de los mejores vinos de Barolo de Cru propiedad de Pio Cesare: adornado con Serralunga d'Alba, disfrutado en Grinzane Cavour, Roncaglie en La Morra y Ravera en Barolo. El nebbiolo madura en diferentes condiciones en estas CRU y, por lo tanto, también el vino producido presenta diversidad. Pio Cesare Barolo es la unión de estos CRU con la intención de crear un vino completo al explotar las diferentes características de las diferentes parcelas. Nebbiolo se cosecha manualmente en diferentes momentos en relación con los grados de maduración de las diferentes CRU, la vinificación tiene lugar por separado durante aproximadamente 20 días de maceración a una temperatura de 28 ° C. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca en barriles de madera para el refinamiento de 3 años seguido de dos acero después del ensamblaje. Después de 5 años desde la cosecha, Pio Cesare Barolo se embotellan y se pone en el mercado.