Pinot Nero Ludwig Elena Walch Alto Adige DOC

Pinot Nero Ludwig Elena Walch proviene de un viñedo en el municipio de la montaña en South Tyrol, ubicado a una altitud de 550-600 m SLDM, expuesto al sureste en un suelo de caliza y es probablemente uno de los entornos más adecuados en Italia para el cultivo del pinot nero. Después de una degustación cuidadosa de las uvas y luego estableció el grado correcto de maduración fenólica, el pinot negro se recoge manualmente y se lleva a la bodega para la fermentación presionada, se lleva a cabo en las bañeras de acero y en parte en tanques de madera. Después de unos 10 días de maceración, el Pinot Nero Ludwig Elena Walch Ciene se separó de las pieles y se colocó en un refinamiento en barriques de roble francés donde la fermentación maloláctica funciona y permanece envejeciendo durante 16 meses antes del ensamblaje y el embotellado.