Pinot Nero Hausmannhof Haderburg Alto Adige DOC

Pinot Nero Hausmannhof Haderburg es un vino producido con la variedad Pinot Nero cultivada en viñedos de montaña en la finca Hausmannhof de la bodega Haderburg en South Tyrol en el municipio de Salorno. Los viñedos ubicados en aproximadamente 400-500 m SLDM garantizan la maduración perfecta de las uvas de pinot negros que harán frutos de gran calidad. A mediados de septiembre, el Black Pinot se cosecha manualmente y llevado al sótano para la presión. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero Thermo controlados durante aproximadamente 15 días durante los cuales se repiten numerosos reabastecimientos para extraer perfumes, colores y estructura de las pieles. Posteriormente, el Pinot Nero Hausmannhof Haderburg está separado de las pieles y se coloca en un refinamiento durante 12 meses en barriques de roble francés hasta el ensamblaje y el embotellado.