Pinero Ca del Bosco

Pinero Ca del Bosco es un vino obtenido de la vinificación de las uvas Pinot Noir de 4 viñedos de 29 años en el municipio de Erbusco, el corazón de Franciacorta. La selección de estos viñedos deriva de la observación cuidadosa de los datos de cosecha que mostraron cómo esas parcelas pudieron dar uvas adecuadas para la vinificación roja de Pinot Noir dando lugar a Pinero Ca del Bosco, un vino elegante que puede envejecer y dar sensaciones únicas. El Pinot Noir se cosecha de manera manaria en pequeñas cajas y se enfría a 8 ° C en habitaciones frías, al día siguiente se presiona solo después de ser lavado "de acuerdo con el" método CA del Bosco ". La fermentación alcohólica continúa durante aproximadamente 15 días durante Que bombeando y los golpes se repiten para extraer color, aromas y taninos de las pieles. Posteriormente, Pinero Ca del Bosco está separado de las pieles y se coloca en envejecimiento en pequeños barriles de roble durante 11 meses después de eso se mezcla, embotellado y liberado no Antes de 3 años después del botin ".