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Pieve Santa Restituta

Pieve Santa Restituta - FoodExplore

Pieve Santa Restituta è la tenuta della famiglia Gaja nel territorio di Montalcino. Pieve Santa Restituta è stata acquistata nel 1994, la tenuta comprende 16 Ha di terreno calcareo che i contadini avevano abbandonato in quanto terra povera e poco fertile non adatta alle colture erbacee che prima ricoprivano la zona ma vocatissima per la viticoltura da vino e più precisamente per il Sangiovese. A Pieve San Restituta vengono prodotti due Brunello di Montalcino che provengono da cru selezionati dalla proprietà che sono il Sugarille e Rennina. Dal 2005 sono completati i lavori di ristrutturazione della cantina di nuova generazione a basso impatto ambientale e l'Azienda ha quindi deciso di produrre un terzo Brunello di Montalcino che chiama Pieve San Restituta che è il risultato di un blend degli altri cru della tenuta.
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