Peppoli Chianti Classico DOCG Antinori

Peppoli Chianti Classico Antinori es un vino que se deriva de la asamblea de 3 variedades: Sangiovese, Merlot y Syrah. Todas las vides se cosechan en diferentes fechas y cosechan por separado, Sangiovese ha fermentado con una maceración durante aproximadamente 12 días a temperaturas controladas, Merlot y Syrah Siguió una vinificación ligeramente diferente, por lo tanto, una maceración un poco más larga para llegar a los compuestos adicionales y luego completar el corte final. Después de la fermentación alcohólica, los vinos que conformarán Peppoli Chianti Classico Antinori se separan de las pieles y se colocan en tallos de madera para el envejecimiento, el 10% de la refina de vino total en las barriques de roble americano que da tonos de vainilla muy característicos. El 90% restante del vino que compone Peppoli Chianti Classico Antinori se refina en grandes barriles de roble que preservan el carácter afrutado de los vinos producidos. Posteriormente, se lleva a cabo el ensamblaje y el embotellado, las botellas de Peppoli Chianti Classico Antinori permanecen en la bodega durante unos meses antes de ingresar al mercado.