Pancetta steccata 4,4 kg

El tocino bloqueado es un tocino original, unido dentro de dos ejes de madera que lo mantienen apretado. El tocino bloqueado tiene la característica de seguir siendo con cotena, que durante el corte se elimina. La cotena garantiza una transpiración para un mejor condimento. El tocino deriva de la panceta de cerdo, el tocino finamente cortado tiene un sabor dulce, va bien con otros cortes fríos y para la preparación de muchas recetas. Antes de ser volado, el tocino está condimentado y salado, entonces esto se hace a la temporada incluso durante más de 3 meses.