Palazzo Della Torre Allegrini

Cosecha Realizado a mano tiene lugar en dos etapas: la primera proporciona la colección de bayas destinadas a la excursión, la última de las que se destinan inmediatamente a la vinificación Amplio En enero, el vino producido, reunido con la prensa de las uvas passitas, comienza una segunda fermentación Vinificación El vino se produce con la técnica de doble fermentación: la mayoría de las uvas se vinifican a la colección, mientras que el resto se seca