Obermairlhof Sylvaner Haderburg Alto Adige DOC

Obermaironehof Sylvaner Haderburg es un vino producido con las uvas Sylvaver cultivadas en los viñedos de montaña del tenuta Obermeronechof por la bodega Haderburg en el South Tyrol en el municipio de Salorno. El territorio tretino es particularmente adecuado para el cultivo de las uvas Sylvaner porque no es excesivamente caliente arruinar el perfil aromático de esta delicada variedad y, sobre todo, mantiene su imagen ácida. Las uvas se cosechan a fines de septiembre y se llevan al sótano para la prensada que tiene lugar en un entorno libre de oxígeno para evitar la oxidación de la MEST y, por lo tanto, la pérdida de sustancias aromáticas preciosas. Los Westers fermentan en los tanques de acero con Termocontrolado durante aproximadamente 15 días a baja temperatura y los vinos que constituirán Obeerlirlhof Sylvaner Haderburg permanecen envejeciendo hasta la primavera después de la cosecha antes del ensamblaje y el embotellado.