Nebbiolo Langhe Fortemasso

Las uvas que simplemente se recolectan se presionan y fermentan en macetas de velo de acero vinged. Ya desde los primeros días de fermentación, las reevaluaciones diarias se llevan a cabo para facilitar la extracción del color y los aromas de la cáscara. Después de 3 - 5 días de maceración, el vino imprescindible se pisó así que lo separa del MARC y se deja a fermentar a temperatura controlada durante otros 5 a 6 días. Después del primer parto, el vino comienza la fermentación maloláctica que lo transformará organolépticamente, lo que hace que sea más agradable de beber. Después de un envejecimiento de acero de unos pocos meses, el vino se embotellará en la primavera.