Nebbiolo Langhe DOC Aldo Clerico

Langhe Nebbiolo Aldo Clerico es un vino producido por uvas Nebbiolo de los viñedos más jóvenes que tienen una edad de entre 15 y 20 años, seleccionando los nebbioli más antiguos para la producción de Nebbiolo da Barolo. Alrededor de mediados de octubre, se lleva a cabo la cosecha de los nebbioli que se llevan a la bodega, ramas y lugares en cubiertas de acero inoxidable para fermentación alcohólica con maceración. Este proceso dura aproximadamente 12-15 días en relación con la cosecha y los reensambres diarios se realizan para la extracción de los valiosos compuestos de las pieles y los vinacciolos. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento en barriques durante 14 meses después de lo cual se ensambla y embotellada y se detendrá en la bodega durante 4 meses antes del marketing.