Nduja Piccante di Suino Nero di Calabria

El Nduja es la salchicha más famosa de Calabrian, es un salami suave y picante. El nombre Nduja se deriva del francés Andouille, que significa salchicha, incluso si es muy diferente. Es típico de Di Spilina en la provincia de Vibo Valentia. El Nduja está preparado con carne de cerdo negra de Calabria, piezas suculentas y muy chile que lo caracteriza, de hecho en antigüedad, la nduja calabriana era una salchicha pobre, preparada con las partes de los desechos de cerdo, hoy se produce con excelente carne de cerdo y muy picante. pimienta. Esta salchicha calabriana es roja y una consistencia suave. Esta versión se produce con las carnes del famoso cerdo negro de Calabria, que por sus características le da a las carnes un sabor y consistencia únicos en el mundo. El cerdo negro de Calabria se cría en la naturaleza y, dado que su lento crecimiento se consideró poco útil para la cría intensiva, ¡mientras que esta característica hace que la calidad de sus carnes sea realmente excelente!