Muller Thurgau frizzante Santa Margherita

Las uvas se vinculan en blanco con una presión suave de la misma. Las levaduras activas se agregan a la MEST ilegal y la fermentación tiene lugar en 15-20 días a una temperatura controlada de 16-18 ° C. El vino así obtenido se preocupa posteriormente en el Autoclavi donde, agregado de levaduras, fermenta hasta que alcanza la presión deseada. En este punto, intervinimos bajando la temperatura del vino a -4 ° C para detener el proceso fermentativo.