Monte Alto Barbera Balòs

Monte Alto Barbera es un vino de las uvas de Barbera cosechadas manualmente después de una clasificación cuidadosa en el viñedo, la barbera se recoge en cajas de 25 kg y se lleva a la bodega para la rama. Las bayas se transmiten en granos de acero termo -controlado para la fermentación alcohólica. Este proceso comienza después de la adición de levaduras seleccionadas y la fermentación dura aproximadamente 15 días con la maceración de las pieles para la extracción de color, perfumes y estructura. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca durante un 70% en acero para el envejecimiento, el 30% restante en las barricas de cuarto paso hasta el ensamblaje antes del embotellado.