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Montasio DOP mezzano
Montasio Dop Mezzano aparece con una mirada bastante homogénea sobre toda la sección, en la versión experimentada es un tendenzalmnente seco y la consistencia es granulada y casi desmenuzable. El sabor es decisivo y aromático con una ligera picante.
Para saber másTalla
500g 1 Kg 1,5 Kg
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Montasio DOP mezzano
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El Montasio DOP Mezzano es un queso producido con leche de vaca que debe respetar los estándares Severi para ser disciplinados sobre todo con respecto a la carga bacteriana. Montasio DOP toma su nombre de su área de producción en la que la meseta de Montasio, donde se había producido este fantástico producto desde 1200. Montasio es un queso que tiene una pasta amarilla de paja con líneas. El sabor es intenso con una ligera picante.
| Talla | 500g 1 Kg 1,5 Kg |
|---|---|
| Conservación | Mantenga en el refrigerador, cubra la parte cortada con un paño. |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | larga curación |
| Cómo se hace | La leche obtenida del ordeño nocturno de las vacas se escabita y se agrega a la leche a la mañana siguiente con cuajo de ternera. La cuajada se rompe a una temperatura de aproximadamente 45 ° C. La pasta se coloca subjetivamente en Fascar; A continuación, sigue una presión suave que sigue el marcado y el condimento. Para ser llamado Montasio DOP sazonado, el condimento no debe ser inferior a 10 meses |
Maridajes
Montasio Dop Mezzano Cheese es excelente consumido en pureza, ingrediente de muchas recetas de la tradición friuliana y veneciana como risotto espléndido
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