Maime' Negroamaro Tormaresca

Las uvas se recolectaron ligeramente superiores, para mejorar su potencial fenólico. Después de presionar, la fermentación tuvo lugar en tanques de acero inoxidable, a una temperatura de 28-32 ° C. La maceración, manejada con reevaluaciones suaves y deltagrafía para llevar a cabo una extracción gradual y equilibrada, continuó durante 20-22 días. Después de la variación, el vino pasó directamente en barriques, de roble francés y húngaro, donde llevó a cabo la fermentación maloláctica, quedándose 14 meses antes de ser embotellado. Se ha seguido un período adicional de 10 meses de envejecimiento en la botella. Selección de uvas de Negroamaro elevadas al retoño del 'tenuta' homónimo en S. Pieter Vernotico (BR) Color rojo rubí intenso, perfume de fruta roja (cereza, cereza negra y morera roja) con notas picantes de regaliz, clavos, vainilla, vainilla, vainilla, vainilla . Vino seco y elegante, con una vena ácida contenida pero viva. Tanino equilibrado y persistente. Adecuado con platos de carne.