Lugana Selva Capuzza

Este vino se elabora a partir de la vinificación pura de uvas Turbiana vendimiadas a mano antes de alcanzar su plena madurez. La elaboración comienza con un prensado suave de las uvas, seguido de una fermentación alcohólica a baja temperatura, controlada por levaduras seleccionadas, para preservar la frescura y aromaticidad de la variedad. Por lo general, no se lleva a cabo la fermentación maloláctica, para mantener la acidez natural del vino.

Durante el invierno, el vino se afina en contacto con las lías finas mediante la técnica del "batonnage" en depósitos de acero hasta enero/febrero. Después, entre marzo y abril, se embotella y, tras un afinamiento adicional en botella de uno a dos meses, está listo para salir al mercado. Este proceso garantiza un producto de alta calidad que realza la pureza de la variedad de uva Turbiana.