Limoncello di Capri

Limoncello di Capri se produce en la isla del mismo nombre utilizando limones seleccionados de la isla de Capri. El licor de limón de Capri llamado Limoncello di Capri se produce haciendo macerar la cáscara de los magníficos limones de la variedad ovalada de Sorrento cultivado en la isla, estos provienen de los numerosos bosques de limón que se encaraman con la vista del mar. El alcohol penetra en las pieles de limón y disuelve los aceites esenciales responsables del perfume presente en las células celulares que se propagan en la maceración. El equilibrio entre la calidad de la maceración y la cantidad de azúcar presente en los elementos importantes para determinar su calidad, el Limoncello di Capri es sin duda un ejemplo de limoncello de excelente calidad.