Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini

Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini es un vino típico del territorio, producido con 85% con Lambrusco Grasparossa. Las uvas se cosechan manualmente con una maduración completa, llevan a la bodega, ramifican y se colocan en granos de acero inoxidable termocontrolado para fermentación alcohólica con maceración. Se agregan levaduras seleccionadas y durante 12 días las pieles permanecen en contacto con la fermentación, dando color y perfumes. Posteriormente, la variación y el trabajo del vino obtenido en el autoclave para la referencia y la apariencia de las burbujas tiene lugar. Una vez que se completa este proceso, el vino se embotellado en condiciones isobáricas y descansará en la botella durante unos meses antes del marketing.