La Bandina Valpolicella Superiore DOC

Bandina Valpolicella Superiore es un vino Doc Valpolicella Superiore producido por la Cantina Tenuta Sant'antonio. LA Bandina toma su nombre de una bandera en el techo de la casa Castarneti. Los viñedos surgen en un suelo blanco con un esqueleto dominante de piedra caliza, con una fracción de limo arenosa. Las uvas se cosechan: a mano en 25 kg de oradores a fines de octubre. Una vez en el sótano, las uvas están presionando y la fermentación alcohólica tiene lugar en las depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras orgánicas seleccionadas. Luego, Bandina Valpolicella Superiore también sufre fermentación maloláctica natural a 22/23 grados. Venden batonnia repetida cada 15 días hasta la asamblea y el embotellado.