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Jamon de Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso
El jamón ruliano con hueso es la selección de jamón de Ruiano Salumificio. Esta temporada de jamón durante 24 meses antes de ser puesto en el mercado y saboreada por los paladares más exigentes. El jamón parma dulce y delicado se produce sin el uso de ningún conservante.
Para saber másingredientes
Muslo de cerdo nacional de los ingredientes del circuito DOP de Parma: prueba de la sal marina adyuvantes tecnológicos: cantados sin alérgenos y OGM.
Talla
10 kg ca
Entrega
Coste de entrega urgente en 24 horas -50% para pedidos a partir de 139 euros
Garantía de calidad
Todos los productos son el resultado de una cuidadosa selección
Productos frescos
Los productos viajan a temperatura controlada para conservar su frescura
Jamon de Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso
Jamon de Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso ¡Compra en Línea!
El jamón Roia de 24 meses en Parma con OSSO es producido por la Compañía Ruliana. El procesamiento es antiguo y ha sido transmitido durante 2 generaciones, el padre Giuseppe ha transmitido el arte del refinamiento de su hijo Daniele. Para la producción de este jamón, los muslos se seleccionan cuidadosamente, solo lo mejor será parte de la línea de 24 meses. En Parma Ham, no se utilizan conservantes y aditivos. El territorio es una de las claves para el éxito de Di Parma: las colinas de Parmense se caracterizan por un clima suave, con aire seco y delicado: en este contexto se lleva a cabo el condimento natural del jamón de Rulian de Parma que da la dulzura y la inconfundible dulzura y Delicadez a este precioso salami amado en toda Italia y en el extranjero. Etiqueta nutricional para 100 g de valor energético de parma de jamón (calorías) 269 proteínas kcal 25.9 g carbohidratos 0.3 g de azúcares - GA grasa 18.3 g saturado 6.12 g monolisaturado 8.7 g polisaturoso 2,62 g de colesterol 81 mg de fibra de alimentos - G sodio 1760 mg. Certificado por el cuerpo de control autorizado por MIPAAF
| carne | suino |
|---|---|
| Talla | 10 kg ca |
| Lugar | Rluliano SPA Str. Pranello, 6, 43013 Riano PR |
| ingredientes | Muslo de cerdo nacional de los ingredientes del circuito DOP de Parma: prueba de la sal marina adyuvantes tecnológicos: cantados sin alérgenos y OGM. |
| Cómo se hace | Para la producción de Parma Ham hay un rígido disciplinario impuesto por el consorcio de empresas manufactureras en pleno cumplimiento de la tradición. La exclusividad de este salami comienza con la elección de los cerdos, que debe ser de uno de una gran ladera blanca y duroc y nutrido con alimentos de calidad, incluido el suero de derivación del queso parmesano. Los muslos se enfrían en células especiales durante 24 horas y, posteriormente, se realiza el borde, es decir, las partes de la grasa y la corteza se eliminan para dar una forma redondeada al muslo. Además de ser característico de Ham, esta forma también es útil para la salación posterior. El salado es una fase delicada y compleja que consiste en cubrir el muslo de la sal. Esta operación está realizada por manos calificadas y la dificultad es usar la sal correcta (húmedo en las partes de la corteza y secar en las delgadas) cuando el muslo está a una temperatura precisa y uniforme. Posteriormente, los muslos se colocan en una celda refrigerada durante 15-18 días y luego descansan en una nueva celda refrigerada durante el mismo número de días una vez que limpió y salteó en la sal. Al final de este período, se elimina la sal residual y los muslos permanecen en reposo. Después de más de 60 días, los muslos están enjuagados con agua tibia para eliminar las impurezas y los residuos y se deja secarse al sol en días frescos y ventilados. Por lo tanto, están colgados en las escaleras "es decir, el destino de los armarios en habitaciones predispuestas bien ventiladas para permitir el secado natural gradual y constante. La siguiente fase se llama" falla "y consiste en cubrir la parte muscular con el suir, es decir, es decir, , una grasa de pimienta gotada para suavizar las capas más superficiales. A partir del séptimo mes, el jamón se puede depositar en las bodegas, es decir, plantas a cargo del condimento que juegan un papel decisivo en la atribución de los perfumes y los sabores típicos Para el Ham. Solo después de un año y varias investigaciones de los inspectores de la calidad del Instituto Parma, Parma Ham puede ser marcado y destinado a la venta ". |
| Conservación | Manténgase en un lugar fresco y seco |
| Envejecimiento | larga curación |
| Tipo salchichón | Salume |
| fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
Excelente consumido en pureza, acompañado de GNO frito y simplemente por el pan. Excelente combinación con Lambrusco o Bonarda.
Identidad técnica
fecha de expiración media
6 mesi
Tipo salchichón
Salume
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