Hausmannhof Sauvignon Haderburg Alto Adige DOC

Hausmannhof Sauvignon Haderburg es un vino producido con las uvas Sauvignion Blanc cultivadas en los viñedos de la montaña de la finca Hausmannhof por la bodega Haderburg en South Tyrol en el municipio de Salorno. El territorio tretino es particularmente adecuado para el cultivo de las uvas Sauvignon Blanc porque no es excesivamente caliente arruinar el perfil aromático de esta delicada variedad. Las uvas se cosechan a fines de septiembre y se llevan al sótano para la prensada que tiene lugar en un entorno libre de oxígeno para evitar la oxidación de la MEST y, por lo tanto, la pérdida de sustancias aromáticas preciosas. Los Westers fermentan en los tanques de acero con Termocontrolado durante aproximadamente 15 días a baja temperatura y los vinos que constituirán Hausmannhof Sauvignon Haderburg permanecen en refinamiento hasta la primavera después de la cosecha antes del ensamblaje y el embotellado.