Harmonium Firriato DOC Sicilia

Harmonium es un vino producido por la variedad siciliana siciliana quizás más conocida: el Nero d'Avola. Este vino se produce con las uvas de tres CRU seleccionados por Nero d'Avola del tenute Firriato llamado Cru della Ferla, Cru de la liebre y Cru del Woodcock, recolectado manualmente solo al lograr el grado perfecto de maduración. Estos CRU tienen la característica de verse afectado por una notable excursión térmica entre el día y la noche a pesar de las diferentes exposiciones. Las uvas se llevan al sótano para el vino con maceración que tiene lugar en acero durante aproximadamente 15-20 días a 25-30 ° C, después de lo cual el vino se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento en barriles de roble francés y americano para 12 meses. Posteriormente, se lleva a cabo la asamblea de las mejores parcelas y embotellado, el vino permanece para refinar en la botella durante 6 meses antes del marketing.