Harina de garbanzos

Los garbanzos son una planta de ciclo anual, son un cultivo muy resistente que se adapta a cualquier tipo de suelo y clima. La granja Lu Stazzu produce una harina de los garbanzos que se usa para la producción de muchos platos típicos. La harina de garbanzos tiene muchas propiedades nutricionales, como vitaminas y fibras, prácticamente ausentes son las grasas y el colesterol. La harina de garbanzos a menudo se usa en dietas particulares, como las que están en ausencia de carne, gluten y vegano sin su suministro de nutrientes. En muchas regiones italianas, la harina de garbanzos se usa para la producción de trituros triturados como la harina en la liguria cocinada en fuego de madera.