Haderburg Pas Dosè Alto Adige DOC

Haderburg Pas dosè es un vino de método clásico producido por la bodega de Haderburg en Sudtirol, la dosis del término PAS indica que es un vino seco ", por lo tanto, sin azúcar residual. Las uvas negras de Pinot y el chardonnay se cultivan en la finca Hausmanhoff en Salorno a una promedio Altitud que oscila entre 350 y 550 m de asldm. Las uvas se recogen manualmente y se vinculan por separado, la fermentación tiene lugar para el 70% en acero y para el 30% restante en barriles de roble francés donde Haderburg Pasè permanece en envejecimiento hasta la primavera después de la cosecha de primavera que está embotellado con la adición de levaduras y azúcares para la reformamentación en la botella. Haderburg Pas Dosè se refina durante 36 meses en la botella antes de la ilusión ".