Guss Toscana IGT Castello di Radda - Castello di Radda

Guss proviene de las mejores uvas Merlot de la compañía, obtenidas de los viñedos menos productivos, implantados en los suelos más adecuados para esta variedad de uva. La colección se lleva a cabo a mano en cajas de 20 kg seleccionando las uvas primero en el viñedo y, posteriormente, en una mesa de clasificación en el sótano. La fermentación alcohólica tiene lugar en 50 hl de granos de acero con una permanencia en las exfoliaciones de aproximadamente 1 mes. Esta permanencia está permitida por el grado perfecto de maduración de las uvas. Posteriormente, la fermentación de madera maloláctica tiene lugar: 5 HL Tonneaux de los cuales 80% nuevo. El refinamiento continúa en los mismos contenedores de madera durante aproximadamente 24 meses, intercalado con mano de obra llevada a cabo cada 3 meses. La permanencia en la botella antes de la comercialización es de al menos 12 meses.