guanciale (tocino) sazonado Amatriciana 900g

El tocino sazonado producido por los Ghilots toscanos es un corte de carne derivada de la mejilla de cerdo, esta pieza está hecha de grasa fina con una vena tierna de carne dentro. El tocino es salado y picante y luego se sazona durante varios meses. La almohada se usa en la cocina italiana para la preparación de diferentes platos, algunos de los más famosos son los espagueti con la amatriciana y el carbonara. La almohada es diferente de una región a otra, de hecho, en Lazio, la almohada también está aromatizada con chile y ajo, para algunas recetas de la pasta de amatriciana, también se usa una almohada que se hace fumar por un corto tiempo con madera de roble.