Guado al Tasso Antinori Bolgheri DOC Superiore

Guado al Tasso Antinori es un vino italiano muy famoso que se produce en la zona de Bolgheri y es una mezcla bordelesa (un vino que se elabora mezclando vinos obtenidos a partir de las variedades típicas de la zona de Burdeos, es decir, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc). Las uvas se vendimian manualmente y en momentos diferentes en función del grado de madurez no sólo de las distintas variedades, sino también de las distintas parcelas dentro de la misma parcela. Una vez en la bodega, los racimos se enceran antes de ser prensados y colocados en recipientes de acero inoxidable con temperatura controlada para la fermentación alcohólica, que dura una media de 25 días y a temperaturas ligeramente diferentes según cada parcela y variedad de uva. A continuación, los vinos se separan de los hollejos y se introducen en barricas de roble francés de primer paso durante un año de crianza, en el que el vino se suaviza y se enriquece con los aromas aportados por la madera. Tras este periodo, los mejores lotes se mezclan y se trasiegan a barricas más grandes durante otros 6 meses antes de ser embotellados.