Gewurztraminer Elena Walch Alto Adige DOC

Gewurztraminer Elena Walch es un vino producido a partir de la variedad Gewurztraminer por la bodega Elena Walchde Trentiro Alto Adige. la Gewurztramineres una variedad aromática que produce vinos con un perfil muy reconocible. La clase de compuestos aromáticos que caracterizan a los vinos Gewurtztraminer son los terpenos. Estas sustancias se encuentran en los hollejos y para la elaboración de este vino, tras la vendimia manual, las uvas se dejan macerar en el mosto a baja temperatura y en atmósfera controlada durante unas 6 horas. A continuación, las uvas se prensan y el mosto se pone en decantación estática, y la fermentación se induce mediante la adición de levaduras seleccionadas sólo después de la clarificación del mosto. Tras el proceso de fermentación, el vino Gewurztraminer Elena Walch permanece en contacto con las lías finas, siendo trasegado semanalmente, durante 6 meses antes de su embotellado