Friulano Tunella

Al igual que la ribolla amarilla es una de las grandes vides autóctonas blancas ciegas. Recolectado al grado correcto de maduración, las uvas se adelgazan y presionan suavemente. La flor debe obtener así, clara e intacta, se agrega un pie de fermentación previamente preparado con las uvas mejor seleccionadas de la misma variedad de uva. Luego se somete a una fermentación lenta en tanques de acero inoxidable a temperatura rígidamente controlada (16 ° C) que dura aproximadamente 30-40 días. La maduración continúa en el acero, donde también hay una larga serie de batonnage con frecuencia de escalada, para obtener un vino complejo, estructurado y delicadamente fragante. Se esperará el mes de febrero para el embotellado.