Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero Ca del Bosco

Dosis de recolección vintage de Franciacorta Cero Ca del Bosco es un vino clásico de dosis cero "significa que el famoso licor de la expedición no se agrega en la fase borrosa o degradación, pero la botella se oscurece solo con el vino vintage. Los viñedos de los cuales las uvas para Este vino se recolectan se encuentran en las áreas más adecuadas de Franciacorta en los municipios de Cazzago San Martino, Adro y Erbusco, las uvas llegan a la madurez alrededor de la segunda década de agosto y se cosechan manualmente y se llevan a la bodega para su almacenamiento. En Ca Del Bosco Las uvas se presionan una vez enfriadas para preservar tanto como sea posible, el material aromático presente en las pieles, cuando las uvas están a 7 ° C, el lavado de los racimos tiene lugar de acuerdo con el "método CA del Bosco" , la presión en ausencia de oxígeno y aclarando los mostos. Una vez claros, los mostos se inoculan con levadura seleccionada y la fermentación tendrá lugar en las barriques del rovere France Si el vino permanecerá durante 5 meses antes de la asamblea para la producción de la dosis de recolección vintage Franciacorta cero Ca del Bosco. En el momento del embotellado, se agrega en cada botella de levadura y azúcar que permite el desarrollo de burbujas dentro de cada botella y solo después de 48 meses de descanso sobre las levaduras embotelladas se produce el desenfoque ".