Franciacorta DOCG Rosado Extra Brut Castello di Gussago

Franciacorta DOCG Rosado Extra Brut Castello di Gussago es un vino de alta calidad de la región de Franciacorta, situada en la parte occidental de Lombardía, Italia. Esta región es famosa por producir algunos de los mejores vinos espumosos de Italia, gracias a su clima templado y a su suelo calcáreo y arcilloso, ideal para el cultivo de uvas de gran calidad. Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Castello di Gussago se elabora principalmente con uvas Pinot Noir, con un pequeño porcentaje de Chardonnay. Los viñedos de los que proceden estas uvas se cultivan en laderas bien expuestas al sol, lo que permite que las uvas maduren bien. El proceso de elaboración de este vino es muy riguroso y sigue las normas establecidas en el reglamento de la DOCG Franciacorta. Tras la vendimia, que suele tener lugar a finales de agosto o principios de septiembre, las uvas se prensan suavemente y el mosto obtenido se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino se embotella con la adición de levaduras seleccionadas y azúcar para iniciar la segunda fermentación en botella, que dura al menos 18 meses. Durante este periodo, el vino adquiere sus burbujas características y desarrolla aromas y sabores complejos. Tras la segunda fermentación, las botellas se someten al proceso de remuage, que consiste en girar las botellas para depositar las levaduras en el corcho. Por último, las levaduras se eliminan mediante el proceso de dégorgement y el vino se encorcha definitivamente. Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Castello di Gussago es un vino elegante y refinado, de color rosa suave y perlage fino y persistente. En nariz ofrece aromas de frutos rojos, flores y notas de levadura, mientras que en boca es fresco, seco y equilibrado. Este vino marida perfectamente con platos de pescado, marisco y carnes blancas, pero también puede ser un excelente aperitivo.