Espárragos blancos de Verona

Aspargo Bianco di Verona es un vegetal presente en los meses de marzo a mayo. El espárrago de Verona Bianco es típico de las áreas venecianas, tiene este color porque se cultiva a alta profundidad y, por lo tanto, no permite que tome luz. Excelente consumado cocinado y crudo, el espárrago de Verona Bianco es dulce y tiene un sabor intenso, el aroma particular se debe a la presencia del ácido aspártico presente solo en los brotes, especialmente en los de los espárragos blancos.