Trento Doc: El clásico método de Trentino

Trento DOC es una denominación para los vinos espumosos blancos producidos en Trentino y, más concretamente, en los municipios amparados por la denominación. El método de elaboración de estos vinos espumosos Trento DOC es el clásico, es decir, la refermentación en botella, y las uvas utilizadas son Lo , Pinot Noir y Pinot Munier. Sin embargo, la mayoría de las bodegas que producen vinos trentodoc utilizan uvas Chardonnay y la Pinot Noir se emplea para la producción de vinos rosados, a menudo mezclados con Chardonnay. La absoluta peculiaridad de los vinos DOC de Trento deriva de la conformación geográfica del terreno. De hecho, los viñedos se encuentran a altitudes comprendidas entre los 200 y los 800 m sobre el nivel del mar, lo que permite una excelente y a veces excepcional amplitud térmica entre el día y la noche, y esto, como sabemos, permite que las uvas acumulen valiosas sustancias aromáticas que luego encontraremos en los vinos. Desde 1993, la denominación Trento D.O.C. rige la producción de vinos espumosos de método clásico en Trentino y es la primera denominación en Italia reservada exclusivamente a los vinos espumosos de método clásico, pero no sólo, también es la segunda denominación en el mundo en orden cronológico después de Champagne en Francia.Entre las empresas que forman parte de esta denominación se encuentran algunas de las bodegas más famosas de Italia y del mundo, cómo no mencionar Trento o Cesarini Sforza, eRotari o incluso algunos vinos icónicos como Altemasi trento doc.