Elena Walch Pinot Nero Alto Adige DOC

Elena Walch Pinot Nero es un vino producido con uvas de Pinot Nero en la finca de la famosa bodega Elena Walch en South Tyrol. Aquí el Pinot Nero encuentra un clima y un territorio particular que le permite expresarse muy bien en comparación con otras áreas de Italia. Las uvas negras de Pinot se cosechan a mediados de septiembre y se llevan a la bodega para la rama, la fermentación con maceración se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 días en los que los reensambres repetidos aseguran una buena transferencia de sustancias para colorear, polifenoles y aromas de Buccie al vino. Posteriormente, el vino Elena Walch Pinot Nero está separado del buccio y se coloca en parte en el acero y en parte en grandes barriles de roble para el ensamblaje y el relleno.