Dolcetto d’Alba DOC Rossana Ceretto 

Rossana es una espléndida trama en las afueras de Alba, donde la familia Ceretto con orígenes cultiva Dolcetto. A partir de esta variedad, nacen aquellos que pueden considerarse los vinos diarios por excelencia, aquellos que mejor se combinan con los platos de la cocina rural piamontesa. Es para dar voz a esta necesidad de exposición que hemos elegido el camino de una vinificación clásica, capaz de mejorar las características principales de estas espléndidas uvas. Por lo tanto, el espacio para el uso exclusivo del acero en el proceso de producción para no contaminar el ramo, que permanece francamente y agradablemente vino, y una atención particular en las maceraciones, deliberadamente cortas, para contener la exuberancia del tanino (normalmente vigoroso para el dolcetto).