Distillato di Pera Williams Nonino Pirus

Destilado por Pera Williams Nonino Pirus es un producto derivado de la cuidadosa destilación de Pere Williams recolectado a perfecto maduro en Trentino Alto Adige en Val VenoSta. Las peras de Williams una vez recolectadas son llevadas a la destilería para la fermentación. Esta fase es muy importante ya que la fermentación de las peras debe ser lo más pura posible evitando la salida de fermentaciones secundarias que pueden desviar el perfil aromático. La fermentación tiene lugar bajo el votante de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida inmediatamente por la destilación para evitar fermentaciones secundarias nocivas. La destilación se lleva a cabo de acuerdo con el antiguo método nonino en fruta especial para la fruta, de acuerdo con este método, la destilación debe ser muy lenta para permitir que cada molécula aromática se evapore y se condense casi individualmente y, por lo tanto, sea perceptible en el destilado del pirus nonino de Pera Williams. La destilación es discontinua e implica la eliminación de cabezas y colas para mantener intactas las características de la fruta.