Custoza Monte Del Fra'

Custoza Monte Del Frà es un vino blanco que debe su nombre al pueblo de Custoza, situado en las colinas morrénicas del lago de Garda, en la región italiana del Véneto. Esta zona se caracteriza por un microclima especialmente favorable a la viticultura, gracias a la presencia del lago que mitiga las temperaturas y a los suelos ricos en minerales compuestos por arena, grava y arcilla. Estas condiciones permiten el cultivo de uvas que expresan una gran aromaticidad y frescura, las características distintivas de este vino. Custoza es una mezcla de varias variedades de uva autóctonas, entre ellas Garganega, que aporta estructura y notas de fruta madura, y Trebbiano Toscano, que aporta frescura y acidez. Otras uvas como Trebbianello (un biotipo de Tocai Friulano) y Cortese añaden complejidad aromática y delicadeza. A menudo, la mezcla puede incluir también pequeñas cantidades de variedades de uva menores, que enriquecen aún más el perfil organoléptico del vino, aportando matices florales y herbáceos. El proceso de elaboración del Custoza Monte Del Frà consiste en una vinificación en blanco, con un prensado suave de las uvas para extraer el mosto flor, seguido de una fermentación a temperatura controlada para preservar los aromas primarios. La crianza se realiza principalmente en acero inoxidable, para mantener la frescura y viveza del vino, aunque en algunos casos puede preverse un breve periodo en botella antes de su salida al mercado para armonizar los sabores. El resultado es un vino elegante, de color amarillo pajizo, con aromas de flores blancas y frutas de pulpa amarilla, y un sabor fresco, equilibrado y agradablemente mineral.