Formaggi Pecorino : Scopri i Tesori del Gusto Mediterraneo

Descubra los precios de los quesos italianos de leche de oveja. Los pecorini son quesos de leche de oveja, típicos de la zona mediterránea, que hoy se producen en casi todas las regiones italianas. Los quesos de leche de oveja se clasifican según su maduración, en frescos, de maduración media y de maduración larga. Los quesos de oveja más conocidos son el romano DOP, también producido en Toscana, y el de Cerdeña. En Toscana son famosos el Cacio Rosso y el Cacio Nero di Pienza, elaborados con leche de oveja, ambos DOP, es decir, producidos en zonas bien delimitadas. El pecorino es rico en proteínas, contiene poca lactosa y, si se consume con moderación, es un alimento beneficioso. Utilizado como acompañamiento de muchos platos, el pecorino es un producto típico sobre todo en el centro y el sur de Italia.
Rocca Toscana Formaggi è un'azienda giovane, nata nell'ottobre del 2015, ma che ha in sé l'esperienza di oltre 60 anni in campo alimentare della famiglia Toscana Canti (già operativa con l'azienda Canti sas-srl e Canti & Rossi srl, rispettivamente, dal 1956 e dal 2004), e la ineguagliabile maestria dei casari del prestigioso caseificio Spadi di Roccastrada, di cui Rocca Toscana Formaggi è l'attuale gestore. Ormai da anni la famiglia Canti stagionava e affinava pecorini che venivano prodotti secondo le proprie ricette da caseifici accuratamente selezionati: il passo ulteriore compiuto con Rocca Toscana Formaggi è stato quello di produrre direttamente, siglando un accordo con il Caseificio di Roccastrada, noto agli esperti del settore per la grande qualità del prodotto.