Formaggi Pecorino : Scopri i Tesori del Gusto Mediterraneo

Descubra los precios de los quesos italianos de leche de oveja. Los pecorini son quesos de leche de oveja, típicos de la zona mediterránea, que hoy se producen en casi todas las regiones italianas. Los quesos de leche de oveja se clasifican según su maduración, en frescos, de maduración media y de maduración larga. Los quesos de oveja más conocidos son el romano DOP, también producido en Toscana, y el de Cerdeña. En Toscana son famosos el Cacio Rosso y el Cacio Nero di Pienza, elaborados con leche de oveja, ambos DOP, es decir, producidos en zonas bien delimitadas. El pecorino es rico en proteínas, contiene poca lactosa y, si se consume con moderación, es un alimento beneficioso. Utilizado como acompañamiento de muchos platos, el pecorino es un producto típico sobre todo en el centro y el sur de Italia.
“I Formaggi della Famiglia Busti” è il marchio distintivo dei prodotti del Caseificio Busti che ne garantisce l’autenticità e l’origine. Alessandro e Remo Busti, pastori originari dell’Alta Garfagnana, iniziarono la loro attività di caseificazione nell’ottobre del 1955, a pochissima distanza dall’attuale sito produttivo di Acciaiolo, nel comune di Fauglia in Toscana. Oggi Stefano Busti, erede di questa preziosa tradizione insieme ai figli Marco e Benedetta, conduce l’Azienda di famiglia ed è personalmente coinvolto nella produzione e nel controllo qualitativo dei prodotti, fatti ancora oggi con gli stessi criteri di allora.