La Pasta Integrale Italiana

La pasta integral es muy rica en fibra, que ralentiza la absorción de los hidratos de carbono y la formación de lípidos (grasas) durante la digestión. Se utiliza prácticamente igual que la pasta blanca, pero tiene un sabor especial y, por tanto, requiere menos sal durante la cocción; además, tiende a oscurecerse menos y se mantiene al dente.