Nduja - Consorzio del Suino Nero di Calabria

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La nduja es un embutido típico de Calabria elaborado con carne de cerdo y guindilla. Tiene la característica de ser untable, de hecho es excelente comido sobre pan caliente o como base de muchas salsas y ragús. La zona más famosa de producción de nduja es Spilinga, de donde procede. La base del nduja es la guindilla, lo que lo hace único y sobre todo muy picante. Foodexplore ofrece la mejor nduja online a precios especiales. Descubra la nduja calabresa en foodexplore.com.

Il Consorzio del Suino Nero di Calabria è un ente che si occupa del miglioramento, della valorizzazione e della diffusione del suino nero di Calabria. Questa particolare razza autoctona di suino ha delle caratteristiche uniche nel suo genere a discapito però di una "produttività" spiccata in termini di lavorazione industriale delle carni. Il suino nero di Calabria è un animale che cresce in modo più lento ed è allevato all'aria aperta infatti gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi della serie omega-3 e omega-6 sono in una misura nettamente superiore nella carne dei suini neri allevati all’aria aperta. Il consorzio produce i salumi più tipici della tradizione, sono prodotti molto pregiati data appunto l'estrema qualità delle carni con i quali sono prodotti.

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