Chianti Classico DOCG Tenuta Sant Alfonso

Chianti Classico Tenuta Sant'alfonso es un vino Chianti obtenido por uvas Sangiovese solo de clones particulares seleccionados por la bodega Rocca delle Macie que en este sello con diferentes características desde el punto de vista de la composición de los suelos dan diferentes resultados. Tenuta Sant'alfonso es una posesión de Rocca Delle Macie en suelos pobres de esqueleto y arcilla que logran competir en la maduración de Sangiovese, lo que lo hace más rico en polifenoles y más estructurados. El Sangiovese del Sant'alfonso Tenuta se recoge manualmente y se lleva al sótano para la vinificación que tiene lugar en los contenedores de acero inoxidable con control termo -controlado y el proceso de fermentación dura aproximadamente 10 días con continuas referencias para extraer los compuestos de coloración y aromáticos de los compuestos de los compuestos aromáticos de los clavijas para el must. Posteriormente, el Chianti Classico Tenuta Sant'alfonso está separado de las pieles y se coloca en barriles de roble francés durante un año antes del montaje, el embotellado y el resto de al menos un año en la botella.