Chianti Classico DOCG Riserva Nera Rocca delle Macìe

Chianti Classico Riserva Rocca Delle Macie es una selección de los mejores viñedos y las mejores uvas del Le Macìe en Castellina en Chianti. Después de una clasificación cuidadosa en el viñedo, las uvas se cosechan y se llevan al sótano para la vinificación. Después del adelgazamiento, el presionamiento se transmite a la tina de acero para la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Este proceso dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 28 ° C, después de lo cual se separa de las pieles y se coloca en barriles de roble francés durante 35 hl durante dos años. Después de la asamblea y el embotellado, el vino permanece en la botella durante al menos tres meses antes del marketing.