Chassagne-Montrachet Domaine Chanson

Chassagne-Montrachet Chanson es un prestigioso vino blanco de Borgoña (Francia), elaborado principalmente con uvas Chardonnay cultivadas en viñedos de los alrededores del pueblo de Chassagne-Montrachet. Esta región es famosa por sus suelos calizos y arcillosos, que aportan al vino mineralidad y complejidad. El clima continental, caracterizado por veranos calurosos e inviernos fríos, permite que las uvas maduren de forma óptima, realzando las características aromáticas típicas del Chardonnay. Los viñedos suelen dividirse en pequeñas parcelas, cada una con su propio microclima y composición del suelo, que contribuyen a la diversidad y calidad del vino. El proceso de elaboración del Chassagne-Montrachet Chanson consiste en la recogida manual de las uvas, seguida de un prensado suave para extraer el mosto sin desgarrar excesivamente los hollejos. La fermentación tiene lugar en barricas de roble, que aportan notas tostadas y de vainilla al perfil aromático del vino. El envejecimiento continúa durante varios meses, a menudo entre 12 y 18, en barricas, durante los cuales el vino desarrolla una mayor complejidad y estructura. El resultado es un vino elegante y refinado, con aromas de fruta de pulpa blanca, flores blancas y una marcada mineralidad, equilibrados por una agradable frescura y una larga persistencia en el paladar.