Chardonnay Yarden Odem

El vino Yarden Odem Chardonnay procede de los Altos del Golán, en Israel, una región caracterizada por un clima fresco y suelos volcánicos que confieren a las uvas una complejidad y mineralidad particulares. Los viñedos están situados a altitudes que oscilan entre los 1.200 y los 1.300 metros sobre el nivel del mar, en las proximidades del monte Hermón. Esta zona es ideal para el cultivo del Chardonnay gracias a sus rangos de temperatura, que permiten que las uvas maduren lenta y óptimamente, preservando la acidez y desarrollando aromas complejos. El proceso de elaboración del Chardonnay Yarden Odem implica la fermentación en barricas de roble francés, lo que aporta notas de vainilla y una elegante estructura al vino. Posteriormente, el vino se cría sobre lías durante varios meses, normalmente entre seis y doce, para enriquecer su textura y complejidad aromática. La crianza en madera y sobre lías confiere al vino una cremosidad y profundidad que se equilibran con la frescura y mineralidad típicas de las uvas cultivadas a gran altitud. El resultado es un Chardonnay refinado, con una gama aromática que va de las frutas tropicales a las notas tostadas, apoyadas por una viva acidez.