Capocollo envejecido 800g

El experimentado Capocolo es un salami producido en Toscana por la Compañía Toscana de Ghiotti. La pieza de carne utilizada para la producción del Capocolo es el lomo o la taza, una parte que, como se dice, se encuentra cerca del cuello del animal. El Capocolo toscano es un salami que tiene una parte del músculo y una parte grasa derivada de la musculatura del animal, esto una vez condimentado y sazonado, el sabor sigue siendo dulce y sabroso. El Capocolo experimentado tiene un color rojo brillante, con una vena blanca de grasa noble que da una gran dulzura.