Cantalupi Primitivo del Salento IGP Conti Zecca

Cantalupi Primitivo del Salento Zecca Conti es un vino producido con la variedad de uva primitiva cultivada en el área de Salento en Puglia en la famosa Cantona de las cuentas de Zecca. Las uvas se cosechan manualmente a mediados de septiembre y llevados al sótano para el adelgazamiento. La fermentación tiene lugar en los tanques de acero inoxidable controlado por termo durante aproximadamente 15 días en los que gracias a la maceración de las pieles con la cantalupia primitiva de las cuentas de Salento Zecca está enriquecido en color, perfumes y estructura. Posteriormente, el vino de cantalupi primitivo del Salento Zecca Conti se separa de la buccie y se coloca en un refinamiento en barriques de roble francés durante 12 meses antes del conjunto de acero y embotellado.