Cannonau di Sardegna DOC Costera Argiolas

Costrate Argiolas es un vino producido con vides rojas bajas tradicionales de Sardinia: Cannonau, Bovale y Carignano. Los viñedos se encuentran en la campaña de las áreas de Sarai y Sisini a una altitud de aproximadamente 220 millones de SLDM. Con tendencia a ser piedra caliza con lentes arcillosas. La cosecha se lleva a cabo en las primeras horas de la mañana y las uvas se llevan a la bodega para la ramificación, la fermentación dura aproximadamente 10-12 días a una temperatura de aproximadamente 28-30 ° C y se realizan reensambres repetidos para la extracción de polifenoles e compuestos aromáticos de uvas. Una vez que se termina la fermentación, el vino se separa de las pieles y se coloca en contenedores de concreto vitrificado en los que la fermentación maloláctica se llevará a cabo que seguirá un período de refinamiento en tallos de roble durante 8-10 meses antes del embotellado y el marketing.