Cabreo La Pietra Tenute del Cabreo

Primer supertuscan blanco, producido con uvas Chardonnay del Salón de Sala en Panzano en Chianti. La piedra fue una innovación en la escena del vino de Chiantigiano cuando en 1983 Ambrogio y Giovanni Folonari decidieron vinificar y madurar uvas de chardonnay como se hizo con los grandes rojos toscanos. El resultado es un blanco que sorprende a su impresionante aptitud para los largos refinamientos embotellados. La piedra Cabrean se obtiene mediante un alabanza suave y fría durante 24 horas. Fermentación termalocondicionada parcial, en parte en acero inoxidable, y en parte en barriles tostados de 5 HL (50% nuevo y 50% del segundo y tercer paso) Muración: 12 meses en toneladas de roble tostado con "bâtonnage" Ayuda: al menos 6 meses en la botella